Zutaten

Grieß- oder Riebelmehl
Butter
Milch
Salz

Beigaben

Zucker
Kaffee
Holdermuas
Kriase
Sura Käs
...

Riebelrezept der Närrischen Riebelzunft Frastanz

Riebelrezept

An echta Vorarlberger Riebl
In a Pfanna git ma 1/2 Litr Milch, Salz und Butterflocka (ganz guat würt er, wenn ma kle Rahm dazua nimmt), lot als ufkocha und duat denn mit Griasmehl (oder Türkamehl) i´dicka. Denn lot ma da ganze Stock guate 2 oder 4 Stund usküahla. Nochart würd er in änra Pfanna mit körig Butter und ständigem Stüpfla abrötlat. Wichtig dabei isch, dass es ka Knölla git. Viel mögens wenn ma Zucker drübert streut oder Kriase druntert mischt. Guat schmeckt o Holdermuas dazua. Viel nennt o an Löffel voll und duant a im Kaffee i'tünka.

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